Category Archives: the mess we are all in

幾個月前與一位新相識的朋友在中環SOHO某咖啡店hea，聊得有點晚了，便開始覓食。一路往下走，很多食肆都關門了，我理所當然地提議到翠華。他有點猶豫地問：「… 有沒有其他選擇？」我以為他不喜歡茶餐廳，原來他是不想光顧大財團、連鎖店。結果我帶了他去玉葉。他剛從美國回流工作，好像從未到過大排檔。結果我們又坐了很久，埋單才每人廿多元。 在飲食方面，其實近年來都有對大財團、連鎖店等略有反感，反壟斷、反刻薄剝削是原因之一，但最貼身的原因，不外是討厭沒選擇、貴、食品質素越來越差。你有沒有發覺，現在到不同的快餐店吃東西，味道都是差不多的；有時甚至不知道自己在咀嚼什麼？(所以，我對「雞有雞味，魚有魚味」之類的說法不特別反感。覺得這是廢話的人，一是太幸福，每天都吃得好，一是太不幸，從沒吃過好的，兩者都不能分辨食物的好與壞。) 乏味也就算了，上星期跟莫太到大家樂吃下午茶，叫了杯熱好立克，習慣先用膠棒先攬兩下才飲，那天卻攬不動膠棒，因為有半杯都是未溶、凝固了的好立克粉，狀甚嘔心。簡單如沖一杯好立克也搞成咁，就算把門面裝修得再豪華摩登、把員工制服設計得更「專業」、把他們訓練得更像皮笑肉不笑的星級酒店員工，也於事無補，因為都只是金玉其外。 我想我始終不是一個那麼憤世嫉俗的人，又不至於要罷食連鎖店，KFC的巴辣雞翼和吉野家的牛肉鍋也實在太好吃了。反而開始從另一面來想，我要做的，不是反抗大財團，而是保護(好吃)的自家製作，避免他們被趕絕，日後真的無啖好食。為了味蕾的享受和保障選擇的自由，我開始不介意多走兩步，改吃強哥粥店，因為他們的碎牛粥真的有碎牛的肉味與炸米粉的質感，而且是熱騰騰的。我不想有朝一日，走在街上只有太興美心大家樂大快活，吃不同招牌但味道一樣的東西。 喂！你還記得，以前喝好立克是先用好立克粉沖一杯8成滿的熱水，攪勻後再加花奶/鍊奶嗎？